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    烧传统铁锅剩下的死灰火，再加上木炭，就是加热的原材料。

    煨汤馆不仅仅卖各类煨汤，也经营炒菜等正常饭店的美食，煨汤是他们店的特色。有不少人，定制一罐煨汤，然后在利用剩下的煨汤泡面。结果！除了某些作料没有吃掉外，喝得连水都不剩下。

    这就是传说中：好吃得“连汤都不剩”下的特色美味。

    煨汤馆不是很大，也就三层楼，每层面积一百多平方。一楼是接待大厅加公共餐厅，二楼一个公用餐厅加三个大包间，三楼是小包间。

    在跛脚裁判的带领下，一行人上了二楼，要了一间大包间。

    此时的人还不是太多，还有包间。三楼的小包间比较紧张，二楼的大包间相对来说要容易一些。再则！人数不够的话，服务员不会安排你进大包间的，以免影响需要的顾客。

    方天不会点菜，只得把菜谱让给跛脚裁判，让他作主。

    跛脚裁判当仁不让，征询了一下大家的意思后，就点了几份煨汤。另外！要了几个炒菜。自然！也要了一些泡面。主食没有要，泡面算是主食。

    等了一会儿，煨汤就上来了。

    这里的煨汤，是早已准备好的。只要食谱上面有，很快就会端上来。如果预约，会按照你要求的时间煨好。没有预约的顾客，只能喝菜谱上面的煨汤。

    至于新鲜不新鲜，只有煨汤馆的人知道。

    因为！煨汤需要一定时间，不可能等到客人点了才去煨。只能事先准备好了，煨出来了，才能及时上来。

    根据煨汤馆的人透露，一罐煨汤至少要三个钟头左右。不然！无法出味。煨出来的成品，要是没有人点，只有取出来放一边保温。而且！不能透气。不然！鲜味和香味就没有了。

    煨罐是半密封的，只有一些很小的透气孔。厨师根据透气孔飘出来的香味，判断煨制时间。

    还别说！尽管这里是煨汤馆，人人都点煨汤，可煨汤端上来后，还是能够闻到自己点的煨汤的香味。

    闻到这股香味，就让人食欲大振。

    大家都忙不迭地从汤盘中盛着汤水，尝着鲜味。

    “肉更好吃！肉更好吃！汤还要泡面呢！”跛脚裁判经常来吃，所以！知道什么更好吃。

    大家没有理睬他，先是喝汤，再来尝肉食。结果！还真的那么回事！汤好喝，肉更鲜美。
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